Tulinen linssikeitto ja sitruunajogurtti

Näin ensimmäisenä blogitekstinä haluan esitellä ruuan jota tein ensimmäisenä päivänä kun ryhdyin kasvisyöjäksi ja joka on siitä lähtien pysynyt elämän menussa vahvasti mukana. Linssikeitto on takuuvarmasti hyvää joka kerta kun sitä tulee tehtyä. Ohjeella tulee reilun kokoinen soppa useammankin suun syötäväksi.

2 pientä tai 4 isoa chiliä (jos ei tykkää tulisesta niin laita vähemmän)
2 keskikokoista sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä
400g punaisialinssejä
2tlk tomaattipyrettä
3-4 perunaa tai porkkanaa
1l kasvislientä
laakerinlehti
juustokuminaa

Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja chilit. Jos haluat miedompaa keittoa ota chileistä siemenet pois. Kuumenna öljy kattilassa ja freesaa juuri pilkkomasi kasvikset. Lisää kattilaan tomaattimurska ja kuumenna vielä vähän aikaa. Lisää kasvisliemi, linssit, jotakuinkin suuhun mahtuvan kokoiseksi pilkotut perunat ja mausteet kattilaan. Jos haluat täyttävän keiton käytä perunoita jos et käytä porkkanoita. Anna muhia 20-25min, niin kauan että perunat on kypsiä.

Sitruunajogurtti on helppo tehdä. Yhteen desilitraan maustamatonta soijajogurttia 1 ruokalusikallinen sitruunamehua. Halutessa voi laittaa suolaa ja pippuria. Toimii varmaan maustamattomalla kaurajogurtillakin en vain ole kokeillut koskaan. Jogurtti pehmentää keiton tulisuutta mukavasti.

Keiton voi myös halutessa soseuttaa ja tarjoilla vaikkapa alkuruokana vieraille.

Bon apétit!