Vegaaninen pannukakku

Töissä tuli puheeksi pannukakku ja miten sen pystyy tekemään vegaanisena. Allekirjoittaneella ei ollut mitään havaintoa joten päätin selailla kotoa löytyviä keittokirjojani.Tuokion selailun jälkeen tärppäsi. Jere Niemisen vegaanin kotiruokakirjasta löytyi ohje jota päätin kokeilla.

Tallennettu

4dl vehnäjauhoja
½dl sokeria
3tl leivinjauhoja
1tl suolaa
3dl vichyä tai hiilihapollista kivennäisvettä
2dl kaura- tai soijakermaa
½dl kylmäpuristettuä rypsiölyä
1½rkl etikkaa

Valmista taikina sekoittamalla ensin kuivat aineet yhteen ja vispaa sitten joukkoon loput aineet. Valuta taikina keskikokoiselle pellille, muista käyttää leivinpaperia ja paista 200 asteessa n.½ tuntia. Tarjoile marjojen tai hillon kera.