Keväinen kasviscouscouswokki

 Näin kauniina kevätpäivänä on mukava kirjoitella vähän blogia joka muiden kiireiden ja hässäkän seassa on jäänyt hieman taka-alalle. Mutta täällä taas tällä kertaa ihan omasta päästä ammennetun aterian kanssa ja täytyy myöntää pystyin myhäilemään tyytyväisesti maistettuani ruokaa. Mitat ovat kaikki aika epätarkkoja joten soveltakaa! Sotku sopii syötäväksi sellaisenaan tai vaikka grillatun tofun kanssa. Helppo ja suhteellisen nopea ruoka josta riitää isommallekkin poppoolle aika helposti.

Couscouslinssikasvis-sotku

n. 2,5 dl couscousia

2,5 dl punaisialinsseja

suolaa

½ sitruuna

öljyä

Sipulia, valkosipulia, chiliä (oman maun mukaan)

Erinäköisiä kasviksia kuten:

paprikaa (jos haluat väriä ota erivärisiä! ;))

papuja (Tuoreita jos mahdollista. Muista keittää ensin)

parsakaalia tai kukkakaalia (Pitää keittää ensin)

Sipulia, valkosipulia, chiliä (oman maun mukaan)

porkkanaa (pilko mahdollisimman pieneksi)

vesikastanjoita

aurinkokuivattua tomaattia

kapriksia (isoja tai pieniä)

munakoisoa

Valmista couscous ja keitä linssit. Sekoita couscous ja linssit, purista sitruunasta mehu ja laita suolaa oman maun mukaan. Sekoita hyvin. Pilko kasvikset/juurekset (jos käytät parsakaalia/kukkakaalia/papuja muista keittää ensin). Kuumenna öljy ja aloita paistamaan kasvikset. Hyvä järjestys on aloittaa sipuleista ja chilistä. Porkkanat kypsyvät kauemmin kuin paprikat. Jos laitat jotain mitä keität ensin ne pitää vain "lämmittää". Lisää pannulle couscouslinssisekoitus ja paista vähän aikaa. Muista käyttää rutkasti ölyä jotta koko sotku ei pala kiinni pannuun. Lisää vielä lopuksi aurinkokuivatut tomaatit ja kaprikset joukkoon.

PS. Muista käyttää reilusti öljyä ettei couscous ja linssit pala pannuun kiinni.